Werkstätten

Leben und arbeiten in dieser sanften, hügeligen Kulturlandschaft bedeutet, mit vielen Menschen gemeinsam und unter Einsatz natürlicher Produktionsweisen tätig zu sein. So werden hochwertige Lebensmittel hergestellt, immer mit Blick auf den sorgfältigen Umgang mit der Natur. Ergänzend entstehen kunsthandwerkliche Erzeugnisse aus natürlichen Rohstoffen. So dass Menschen mit Behinderung am Arbeitsleben teilhaben können, damit sie ausgebildet und qualifiziert werden und ihre einzelnen Persönlichkeiten wachsen und reifen können.

Nach der Förderschule gibt es für junge Menschen mit Behinderung die Möglichkeit eine Berufsbildungsmaßnahme beim Arbeitsamt zu beantragen. Hier werden diese jungen Menschen auf das Arbeiten in der WfbM oder eine Fachwerkerausbildung vorbereitet. In Höhenberg können die meisten Werkstätten in Praktika kennengelernt werden, z.B. in der Landwirtschaft, Landschaftpflege, Gärtnerei, Bäckerei, Hofkäserei, Textilwerkstatt, Kerzenwerkstatt, Schnitzerei sowie in der Choroi-Werkstatt (Instrumentenbau). Dabei werden die verschiedenen Werkstoffe wie Holz, Stein, Ton, Blech, Wachs, Wolle usw. kennengelernt.

Außerdem gibt es das ganze Jahr über Angebote im Berufsbildungsbereich (BBB), für künstlerische Tätigkeiten wie Formzeichen, Malen, das Anfertigen von Linolschnitten oder Plastiken. Diese neu gelernten Fähigkeiten können nach einem Jahr wiederholt und vertieft werden, indem man eine Verlängerung beim Arbeitsamt beantragt. Das Ziel all dieser Bemühungen ist, die Fähigkeiten aller Teilnehmer kennenzulernen, auszubauen und zu steigern. Sowie die Gemeinschaft kennenzulernen, Gewohnheiten einzuüben und später einen sinnvollen, produktiven Arbeitsplatz zu finden.

Ansprechpartner: Manfred Altenburg, Telefon: 08086/9313-287
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Landwirtschaft Höhenberg

Die Höhenberger Landwirtschaft arbeitet nach den Grundsätzen der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise und ist Mitglied im Demeter-Anbauverband. 80 ha Land werden bestellt und gepflegt; ca. 35 Milchkühe und Jungrinder, 1 Zuchtstier und 16 Schweine gehören zum landwirtschaftlichen Organismus. Die Felderzeugnisse werden im eigenen Betrieb für die Fütterung der Tiere verwendet, Getreide in der Bäckerei verbacken. Milch in der Käserei veredelt. In Zusammenarbeit mit einer Bio-Metzgerei kommen Fleisch- und Wursterzeugnisse von Rind, Kalb und Schwein auf den Markt.

Der Ackerbau

Das Ackerland umfasst ca. 45ha. Die Hauptfrüchte bilden Weizen, Roggen, Dinkel Hafer und Kleegras. Die Felder sind sehr hügelig und haben eine Durchschnittsgröße von ca. 4ha. Die Bodenart ist als sandiger Lehm einzustufen mit etwa 60 Bodenpunkten. Die Fruchtfolge stellt sich etwa folgendermaßen zusammen. 2-3 Jahre Luzernekleegras / Weizen / Roggen / Dinkel / Hafer. Als Zwischenfrüchte werden verschiedene Kleegrasmischungen und Landsberger- Gemenge angebaut. Auch Körnerleguminosen wie Erbsen und Ackerbohnen sollen bald in die Fruchtfolge aufgenommen werden. Jedes Jahr werden auch Kartoffeln auf ca. 0,25ha zum Verkauf und für den Eigenverzehr angebaut. Aus dem Ackerfutter wird Heu und Silage für die Rinderfütterung und das Getreide wird in der eigenen Bäckerei verarbeitet.

Das Grünland

Das Grünland umfasst ca. 33ha. Auf 18ha wird Kurzrasenweide betrieben und auf 15ha erfolgt eine 3-4 Schnittnutzung mit Heu und Silage. Das Heu kann mit der eigenen Heutrocknung verlustarm geworben werden.

Düngung und Pflanzenhilfsstoffe

Acker und Grünland werden mit dem betriebseigenen Kompost gedüngt. Für Bodenleben, Pflanzen und Kompost werden die in einer biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise üblichen Präparate verwendet.

Ansprechpartner: Rainer Janz und Hartmut Weißing
Telefon: 08086/9313-231 / Rainer Janz -384
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Bäckerei Höhenberg

In der Demeter-Gärtnerei mit ca. 2 ha Freilandfläche und ca. 2500 m2 unter Glas und Folie liegt der Schwerpunkt der Arbeiten im Anbau von Feingemüse nach den Richtlinien der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. Ein weiteres Standbein ist die Erzeugung samenfesten Saatgut für die
„Bingenheimer Saaten“. Die benötigten Jungpflanzen werden selbst angezogen und auch für
den privaten Verkauf angeboten.

Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag von 8.30 bis 11.30 Uhr und von 14.30 bis 17.00 Uhr

im April auch am Samstag von 9.00 bis 12.00 Uhr


Ansprechpartner: Sylvia Vogt, Bettina Paul 08086/9313-552, Fax -555
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Bäckerei Höhenberg

Schon seit Jahrzehnten wird in Höhenberg Brot gebacken.
Bis zu seinem Abriss erinnerte ein alter Steinbackofen im Garten des einstigen Bauernhauses an die Tradition der Selbstversorgung.

Auch heute backen die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Bäckerei das tägliche Brot für die über 200 Mitglieder der Lebensgemeinschaft Höhenberg. Gebacken wird außerdem für den Naturgroßhandel und für die Biomärkte im regionalen Umfeld.

Mit der Erzeugung und Vermarktung ökologischer Lebensmittel verbinden die Höhenberg Werkstätten (WfbM) die Sicherung sozialtherapeutischer Arbeitsplätze mit aktivem Natur- und Klimaschutz.

Ansprechpartner: Rita Angermaier, 08086/9313-900, Fax -905
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In der Höhenberger Demeter-Landwirtschaft wird die hochwertige Milch für unsere Käserei produziert. Die Kühe, die ihre Hörner behalten dürfen, haben viel Platz zum Bewegen.Einmal im Freilaufstall und im Sommer können sie das saftige Grün und die Vielfalt der Kräuter, die auf den Weiden wachsen, genießen.       
                                                                          

Diese hochwertige Demeter-Milch wird in unserer Käserei nach handwerklich traditionellen Arbeitstechniken verarbeitet. Dabei wird auf ein schonendes Erhitzungsverfahren geachtet. Unsere Demeter-Milch behält ihren natürlichen Fettgehalt und wird nicht homogenisiert. Neben Joghurt, Speisequark und Dickmilch stellen wir handgeschöpften Weich- und Schnittkäse her.

                               

Die Weichkäse werden von unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern mit Hilfebedarf täglich sorgfältig von Hand gewendet. Wenn der Käse mit schneeweißem Edelschimmel bedeckt ist, wird er von Hand verpackt und kann dann seine Genussreife erlangen.

    

 Wir sehen in der Erzeugung von Qualitätsprodukten unsere tägliche Herausforderung. Die fleißigen Hände der Kollegen und Kolleginnen mit Hilfebedarf unterstützen uns täglich und zeigen, was eine Gemeinschaft von Menschen mit unterschiedlichen Fähigkeiten leisten kann.

                     

 

 


Joghurt natur
Unser Klassiker ist der traditionell gesäuerte Joghurt. Er reift im Glas und kann deshalb eine natürliche Gallerte mit stichfester Konsistenz und natürlicher Aufrahmung ausbilden.

 

Speisequark

Unser Speisequark wird auf traditionelle Art hergestellt. Das Produkt ist erfrischend säuerlich aber auch schön cremig. Dieser Speisequark findet vielfältige Verwendung – ob pur, zum Backen, Kochen, süß oder würzig. Er ist eine überzeugende Grundlage für raffinierte Köstlichkeiten und eine Bereicherung für die gesunde Ernährung.

 

Dickmilch

Unsere Dickmilch ist ein feinsäuerliches Produkt und eignet sich hervorragend für Müsli, Nachspeisen, Salatdressings oder Tsatsiki. Gemischt mit unserem Speisequark entsteht eine herrlich sahnig schmeckende Köstlichkeit, die sowohl pur als auch mit Obst, Marmelade oder Kräutern den Gaumen erfreut.

 

Diese Weichkäse-Sorten haben wir derzeit im Angebot:

Weißschimmelkäse

Walnuss-Camembert

Kräuter-Camembert

Chili-Bert

NEU: Rotbert, ein Weichkäse, der mit Paprika, Steinsalz und Rotschmierekulturen geschmiert wurde.

Rahmbrie natur

Rahmbrie mit grünem Pfeffer

 

Zu unserem Schnittkäse-Sortiment gehört

Butterkäse   

Karottenkäse 

Pizzakäse

Sonnengarten

Olivia

und als Saisonkäse auch Bärlauchkäse geräuchert

 

Unsere Produkte können Sie im Hofladen in Höhenberg und dem Höhenberger Biomarkt in Velden erwerben, sowie über die Höhenberger Biokiste bestellen.

Ansprechpartner für Sie sind: Monika Kegenbein oder Xaver Eder; 08086/9313-910; -915
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Unsere Großküche in Höhenberg kümmert sich einerseits um die Mittagsverpflegung unserer Mitarbeiter und Beschäftigten, andererseits bietet sie eine Reihe wertvoller Arbeitsplätze für Menschen mit Hilfebedarf. Uns ist die Wertschätzung von Natur, Tier und Mensch unbedingt erstrebenswert, und so verarbeiten wir ausschließlich biologisch angebaute Lebensmittel, meist aus eigenem Anbau oder eigener Produktion.

All unsere Mitarbeiter und Beschäftigte kommen somit täglich in den Genuss eines Mittagsmenüs bestehend aus  Saisonsalaten, Hauptgang und Dessert in bester Bioqualität. Nicht nur aus ethischen Beweggründen wird hauptsächlich vegetarisch oder vegan gekocht. Nur einmal in der Woche gibt es Fleisch oder Fisch.

 

Zusätzlich produziert die Großküche seit Anfang 2017 Biolebensmittel  für den Wiederverkauf  im Einzelhandel.

Unter Berücksichtigung passender Mondphasen entstehen hier mit Liebe und Leidenschaft hochwertige Bio-Fruchtaufstriche und -Suppen für den Verkauf. Die Herstellung erfolgt handwerklich - so wie in der “guten, alten Zeit”. Viele Hauptzutaten werden in Höhenberg selbst in Demeterqualität angebaut und von Hand geerntet, alle weiteren Bio-Zutaten (wie z. B. der Rohrzucker für die Fruchtaufstriche) stammen von anerkannten Bio-Anbauverbänden.

Eine Auswahl von Tagwerkläden, Biomärkten und Bioläden im regionalen Umkreis werden meist direkt beliefert, und selbstverständlich sind alle Produkte auch in unserer „Höhenberger Biokiste“ erhältlich.

 

Auf unseren beliebten Höhenberger Festen (Frühjahrs-, Michaeli- und Adventsmarkt) werden die vielen Besucher mit vielfältigen Biospeisen an Ständen und zum Mittagstisch im Saal hochwertig und gesund versorgt.

Grillabende und Pfingstbrunch, Geburtstagskaffees, Caterings und Feiern werden zusätzlich nach Rücksprache und unter Berücksichtigung der Mitarbeiterauslastung möglich gemacht.

Hier achten wir stets darauf, dass nur so viele Extraveranstaltungen zugelassen werden, dass unsere Mitarbeiter sie auch bewältigen können, um die Harmonie  unseres integrierten Küchenteams zu schützen.

Ansprechpartner: André Meyer (Küchenmeister), 08086/9313-123, Fax -125
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Filzwerkstatt Höhenberg

Verschiedene Schafwollsorten sind die Grundlage für unsere Filzprodukte, liebevoll entworfen und aufwändig verarbeitet.

Die einzigartigen Sitzkissen, Stuhlauflagen, Eierwärmer, Sterne und eine vielfältige Auswahl an bunten Accessoires können Sie direkt in der Filzwerkstatt oder auf den Märkten erwerben.
Gerne nehmen wir Bestellungen entgegen.

Ansprechpartner: Sandra Volnhals 08086/9313-800
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Choroi-Werkstatt Höhenberg

In unserer Choroi-Werkstatt werden Instrumente für Kinder im Vorschulalter gebaut wie z. B. die Höhenberger Choroi Kantele, Kinderleiern und Elfenkinder. Sie sind für den Einsatz in Kindergärten, Schulen und natürlich auch zum häuslichen Musizieren gedacht. Unter fachkundiger Anleitung werden von unsern betreuten Mitarbeitern die Klangkörper bearbeitet, gebohrt, Saiten aufgezogen usw.

Sie bekommen bei uns neben den eigenen Instrumenten auch das ganze Choroi - Instrumentarium inklusive Beratung. Und wir reparieren, wechseln Saiten usw.

Die Höhenberger Instrumente:
Unter der Choroi- Lizenz stellen wir eine bei uns entwickelte Choroi Kantele her.

Als eigene Produkte werden eine pentatonische und eine diatonische Kinderleier, eine Puppenleier und das pentatonische Elfenkind gebaut.

Ansprechpartner: Bernd Klug, Tel.: 08086/9313-730, Fax: -735
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Kerzenwerkstatt Höhenberg

In den Kerzenwerkstätten werden Kerzen aus 100 % reinem Bienenwachs sowohl von Hand getaucht als auch in Formen gegossen. Hergestellt werden die Kerzen in den verschiedensten Größen, angefangen von kleinen Geburtstagskerzen bis hin zu Sondergrößen. Ständig im Sortiment werden geführt: Tafelkerzen, Christbaumkerzen, Stumpenkerzen. Im Angebot sind ferner Sonderanfertigungen für Familienfeste und liturgische Zwecke und auf Wunsch handverzierte Kerzen. In den Sommermonaten werden Blumen für die Herstellung von Blumenkerzen gesammelt und gepresst. In allen Standardgrößen gibt es auch rot gefärbte Bienenwachskerzen. Eine Spezialität unserer Werkstätten sind die in unterschiedlichen Größen gezogenen Blumenkerzen. Dafür sammeln wir vom Frühling bis in Herbst die verschiedensten Wiesenblumen. Die Blumen werden gepresst und die Kerzen vor dem letzten Tauchgang damit dekoriert.

Ansprechpartner Kerzenwerkstatt 1: Annegret Leichtle, Telefon: 08086/9313-810,  Fax: -815
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Ansprechpartner Kerzenwerkstatt 2: Robert Straßer, Telefon: 08086/9313-811
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Montagewerkstatt Höhenberg

Verpackungsarbeiten und gewerbliche Aufträge erledigt die Montagewerkstatt. Gerne werden Aufträge von Betrieben aus der näheren und weiteren Umgebung angenommen, dies garantiert die Teilhabe am ersten Arbeitsmarkt und bindet die Werkstätten in die Region mit ein.

Ansprechpartner: Luisa Mayrhofer 08086/9313-740, Fax -105
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Landschaftspflege & GalaBau

Arbeitsschwerpunkte der Landschaftspflege sind die Pflege des Kräutergartens und die Herstellung von Tees und Kräutersalz. Der GalaBau ist zuständig für Mäharbeiten, Heckenschnitt und Wegebau und an Baumaßnahmen beteiligt. Ein Höhepunkt ist die jährliche Apfelernte in Höhenberg und im Naturschutzgebiet Landshut/Isarleite. Der Apfelsaft ist biozertifziert. Angefertigt werden außerdem Vogelhäuschen, Insektenhotels und Feueranzünder.

Ansprechpartner: Veronika Brenninger 08086/9313-561, Fax-565
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Ansprechpartner: Anton Schachtl 08086/9313-560, Fax– 565
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Holzschnitzwerkstatt Höhenberg

Schalen, Kuben und Objektskulpturen schnitzen Mitarbeiter aus regionalen Holzarten. Jedes Werkstück überzeugt durch schöne Maserung und natürlichem Farbton. Erwerben kann man die Unikate in der Schnitzerei, auf Märkten oder in Fachgeschäften. 

Ansprechpartner: Judith Zollbrecht 08086/9313-520, Fax-525
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Hier werden Hochbeete, Gebrauchsgegenstände, Deko-Kleinteile und Sonderwünsche aus heimischem Holz in organischer Formgebung angefertigt sowie natürliche und außergewöhnliche Einzelstücke für ein individuelles Wohnambiente.

Ansprechpartner: Thomas Holzinger, 08086/9313-500, Fax -505
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Frei von Produktionsdruck erledigen wir Aufgaben in unserem Tempo und mit der nötigen Unterstützung, wie z.B. Hol- und Bring-Dienste für andere Werkstätten. Bewegung in der Natur ist uns sehr wichtig, aber auch Schwimmen oder die Mithilfe bei Erntearbeiten. Für jeden Mitarbeiter wird versucht ein Betätigungsfeld zu finden, das für seine individuellen Bedürfnisse geignet ist.

Ansprechpartner: Anett Demnitz, 08086/9313-300
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